Préparation :
- La pâte : Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sel) puis incorporez le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez les œufs battus avec la vanille et mélangez délicatement. Formez une boule, filmez et réservez au frais.
- La crème d’amandes : Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montage : Étalez la pâte dans un moule, versez la crème d’amandes et disposez les tranches de pêches. Nappez de miel.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes.
- Finition : Laissez refroidir avant de décorer d’amandes effilées.
Conseils et astuces :
- Le choix des pêches: Privilégiez des pêches bien mûres et parfumées pour une saveur optimale.
- La crème d’amandes : Pour une crème plus onctueuse, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
- La cuisson : Surveillez la cuisson pour éviter que le gâteau ne brunisse trop.
- La décoration : Laissez libre cours à votre imagination ! Vous pouvez ajouter des fruits rouges, des zestes de citron, ou encore une boule de glace à la vanille.
Accompagnement : Ce gâteau se déguste tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
Un délice à partager en famille ou entre amis !
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