Préparation :
- Préparation de la salade:
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écoulez-les et laissez-les refroidir.
- Coupez les pommes de terre en morceaux, ajoutez les œufs durs coupés en quartiers, l’oignon nouveau finement ciselé et l’aneth ciselé.
- Mélangez le tout avec la mayonnaise et la moutarde, salez et poivrez à votre goût.
- Montage des feuilletés:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés ou en rectangles.
- Déposez une cuillère de salade de pommes de terre sur chaque carré, puis une tranche de saumon fumé.
- Rabattez les bords de la pâte pour former des petits paquets.
- Dorez avec un jaune d’œuf battu.
- Cuisson:
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Service:
- Servez les feuilletés tièdes ou froids, accompagnés d’une salade verte.
Conseils et Astuces :
- Le saumon: Vous pouvez utiliser du saumon fumé ou du saumon frais poêlé.
- Les pommes de terre: Pour une texture plus crémeuse, écrasez légèrement les pommes de terre à la fourchette avant de les mélanger aux autres ingrédients.
- Les herbes: Variez les herbes aromatiques selon vos goûts : ciboulette, cerfeuil, estragon…
- La présentation: Pour un effet plus festif, vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour donner une forme originale à vos feuilletés.
Cette recette est personnalisable à l’infini. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des câpres, des olives, du fromage frais… Laissez libre cours à votre imagination !
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