Un Gâteau Moelleux aux Framboises qui Fond en Bouche

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
3. Crémez le beurre et le sucre : Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
4. Incorporez les œufs un à un.
5. Alternez les ingrédients secs et le yaourt : Ajoutez les ingrédients secs en alternance avec le yaourt, en commençant et en finissant par les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Incorporez les framboises : Ajoutez délicatement les framboises à la pâte.
7. Enfournez pendant 30-35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit ressortir propre.
8. Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Conseils et astuces

• Pour une texture encore plus moelleuse : Tamisez la farine et n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café supplémentaire de levure chimique. Mélangez la pâte juste jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés.
• Personnalisez votre gâteau : Remplacez les framboises par d’autres fruits rouges, ajoutez des pépites de chocolat ou des amandes effilées.
• Conservation : Conservez le gâteau dans un endroit frais et sec, à l’abri des odeurs. Il se conserve 2-3 jours sous une cloche en verre.
• Accompagnement : Servez le gâteau tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges.