Préparation
- La marinade:
- Dans un grand récipient, mélangez le lait, le sel, le poivre, l’origan et l’ail.
- Plongez les cuisses de poulet dans la marinade et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit pour une saveur plus intense.
- La panure:
- Préparez trois bols : un pour la farine, un pour les œufs battus et un pour la chapelure panko.
- Sortez les cuisses de poulet de la marinade et égouttez-les.
- Passez chaque pièce de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- La friture:
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen.
- Faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Le service:
- Servez votre poulet frit chaud avec vos accompagnements préférés : frites, coleslaw, sauce barbecue…
Conseils supplémentaires
- Pour une panure encore plus croustillante: Ajoutez un peu de piment de Cayenne à la marinade ou à la chapelure.
- Pour une cuisson plus saine: Enfournez le poulet au lieu de le frire. Badigeonnez-le d’huile avant de l’enfourner.
- Pour une saveur plus complexe: Ajoutez d’autres épices à votre marinade, comme du paprika, du thym ou du romarin.
Le secret d’un poulet frit réussi
- La marinade: Elle apporte de la saveur au poulet et le rend plus tendre.
- La température de l’huile: L’huile doit être suffisamment chaude pour que le poulet soit doré et croustillant, mais pas trop chaude pour éviter qu’il ne brûle.
- La qualité de la chapelure: La chapelure panko apporte une texture croustillante et légère.
Conclusion
Avec cette recette simple et délicieuse, vous pourrez savourer à la maison un poulet frit digne des meilleurs restaurants. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes marinades et accompagnements pour créer vos propres variations. Bon appétit !
Pages: 1 2
