Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez les légumes:
- Lavez et coupez les légumes en gros morceaux.
- Épépinez les poivrons.
- Émincez les oignons et hachez l’ail.
- Mélanger les ingrédients:
- Dans un grand plat à gratin, mélangez tous les légumes.
- Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
- Enfournez:
- Enfournez le plat pour 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement caramélisés.
- Servir:
- Dégustez votre ratatouille chaude ou froide, en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou simplement avec du pain.
Conseils supplémentaires
- Pour une saveur plus intense: Ajoutez quelques olives noires dénoyautées et des câpres.
- Pour une texture plus crémeuse: Ajoutez quelques tomates séchées réhydratées.
- Pour un plat plus léger: Remplacez l’huile d’olive par un filet d’huile de noix.
- Variante: Vous pouvez également préparer votre ratatouille dans une cocotte en fonte pour un résultat encore plus savoureux.
Pourquoi cette recette est-elle si simple ?
- Un seul plat à laver: En utilisant un seul plat pour mélanger et cuire tous les légumes, vous gagnez du temps et de la vaisselle.
- Une cuisson unique: Au four, tous les légumes cuisent en même temps, ce qui simplifie la préparation.
- Des saveurs concentrées: La cuisson au four permet aux saveurs de se mélanger et de se concentrer.
Avec cette recette, la ratatouille devient un plat facile à réaliser, parfait pour les soirées d’été ou pour un repas en famille.
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