Préparation :
- Préchauffer votre four à 180°C ou votre friteuse à air à 200°C.
- Préparer les légumes: Laver, éplucher et râper grossièrement tous les légumes.
- Mélanger: Dans un saladier, mélanger les légumes râpés, l’œuf, la farine, la chapelure, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Former les nuggets: À l’aide de deux cuillères, former des petites boules et les aplatir légèrement.
- Cuisson:
- Au four: Déposer les nuggets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- À la friteuse à air: Enfourner les nuggets dans la friteuse à air pendant 15-20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Servir: Les nuggets de légumes peuvent être servis chauds ou froids, accompagnés d’une sauce de votre choix (ketchup, mayonnaise, sauce barbecue, etc.).
Conseils et Astuces
- Les légumes: Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme le brocoli, le chou-fleur, le potimarron ou les betteraves.
- Les épices: Ajustez les épices selon vos goûts. Vous pouvez ajouter du curry, du paprika, du cumin ou du piment.
- La panure: Pour une version plus légère, remplacez la chapelure par des flocons d’avoine ou des graines.
- La cuisson: Pour une texture plus croustillante, vous pouvez passer les nuggets une seconde fois à la chapelure avant de les cuire.
Idées d’accompagnement:
- Salade verte: Pour un repas équilibré et rafraîchissant.
- Purée: Une purée de pommes de terre, de carottes ou de patates douces accompagnera à merveille vos nuggets.
- Riz: Un accompagnement simple et rapide à préparer.
Ces nuggets de légumes sont parfaits pour les boîtes à lunch ou les boîtes Tiffin. Ils se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés rapidement au micro-ondes.
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