Préparation
- Préparation des poivrons:
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les pépins.
- Enfournez-les à 200°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit noire et boursouflée.
- Placez les poivrons dans un sac en plastique et laissez-les refroidir pendant 15 minutes.
- Retirez la peau des poivrons et coupez-les en lanières.
- Préparation de la marinade:
- Dans une casserole, faites revenir l’ail, l’oignon et le piment finement hachés dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les poivrons, le persil, la feuille de laurier, le vinaigre, les graines de coriandre, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
- Mise en pot:
- Stérilisez les bocaux et les couvercles.
- Répartissez les poivrons et leur jus dans les bocaux.
- Fermez hermétiquement les bocaux.
- Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement avant de les ranger au réfrigérateur.
Conseils supplémentaires
- Variantes: Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre marinade comme des câpres, des olives, ou des herbes aromatiques différentes (thym, romarin…).
- Conservation: Les poivrons marinés se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.
- Utilisation: Les poivrons marinés peuvent être dégustés à l’apéritif, en salade, sur des tartines, ou en accompagnement de viandes grillées.
Quelques idées d’utilisation
- Apéritif: Sur des toasts avec du fromage de chèvre.
- Salade: Dans une salade composée avec de la feta et des olives.
- Plats chauds: En accompagnement de grillades ou de poissons.
- Pizzas: Pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur à votre pizza.
Avec cette recette simple et savoureuse, vous pourrez profiter de poivrons marinés maison tout au long de l’année !
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