Les ingrédients essentiels
Pour préparer un djveç authentique, vous aurez besoin de :
- Du riz: Un riz rond ou moyen, comme le riz Carnaroli, est idéal.
- Des légumes: Oignons, carottes, poivrons, tomates, aubergines sont les classiques. N’hésitez pas à ajouter des courgettes, des haricots verts ou d’autres légumes de saison.
- De la viande: Optionnelle, mais souvent ajoutée pour plus de protéines (viande hachée, saucisses…).
- Des épices: Paprika, cumin, laurier, thym, sel, poivre.
La recette du djveç
- Préparation des légumes: Émincez les oignons, coupez les carottes et les poivrons en morceaux, et coupez l’aubergine en dés.
- La cuisson:
- Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les autres légumes et faites-les revenir quelques minutes.
- Versez le riz et faites-le nacrer.
- Ajoutez de l’eau bouillante, du bouillon de légumes ou de la passata de tomate.
- Assaisonnez avec les épices.
- Transférez le tout dans une cocotte en terre cuite.
- Couvrez et enfournez à 180°C pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Les secrets d’un djveç réussi
- La cocotte en terre cuite: Elle permet une cuisson lente et uniforme, en conservant tous les arômes.
- Le feu doux: Mijotez à basse température pour que les saveurs se développent lentement.
- Les légumes: Choisissez des légumes de saison pour un goût plus intense.
- Les épices: N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices en fonction de vos goûts.
Le service
Le djveç se savoure chaud, directement dans la cocotte. Il peut être accompagné d’une salade verte et d’un yaourt nature.
Le djveç est un plat convivial qui ravira vos convives. Il se prête à de nombreuses variations, alors n’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à ajouter vos propres touches personnelles.
Pages: 1 2
