Ingrédients :
- 1 c. à café d’extrait d’amande
- 1 c. à café de beurre
- 1/4 tasse de poudre d’érythritol
- 1/2 c. à café d’extrait de noix de coco
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
Instructions :
- Faites fondre 1/2 tasse de pépites de chocolat keto dans un petit bol adapté au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque.
- Avec un batteur électrique, mélangez la crème épaisse, puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Battez jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.
- Avec une cuillère à glace ou une cuillère à soupe, formez des petites boules du mélange de chocolat et disposez-les à environ 1 à 2 cm d’écart sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Congelez pendant une heure ou jusqu’à ce que les boules soient bien dures.
- Dans un récipient adapté au micro-ondes, faites fondre le reste des pépites de chocolat keto et le beurre par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque. Incorporez l’extrait de cacao.
- À l’aide d’un cure-dent ou d’une fourchette, plongez chaque boule dans le chocolat fondu.
- Replacez-les sur la plaque et ajoutez immédiatement les flocons de noix de coco concassés sur le dessus.
Conservation : Vous pouvez conserver ces truffes à la crème keto quelques heures à température ambiante. Pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles ou ne se détériorent, il est préférable de les conserver au congélateur.
Valeurs nutritionnelles :
- Glucides totaux : 4,1 g
- Lipides : 9,8 g
- Calories : 91 kcal
- Protéines : 0,1 g
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