Instructions:
- Trempez les champignons woodear dans de l’eau tiède pendant une heure.
- Préparer les Boulettes de Viande:
- Dans un grand bol, mélangez le porc haché avec le gingembre, l’ail, les oignons verts et les champignons woodear égouttés. Ajoutez le Better than Bouillon, le vinaigre de riz, la sauce soja, la pâte de chili, l’huile de sésame et la gomme xanthane. Mélangez bien et formez des boulettes. Placez-les dans la cocotte-minute.
- Cuisson:
- Versez le vinaigre de riz dans la cocotte-minute, verrouillez le couvercle et réglez la valve sur “scellement”. Faites cuire à haute pression pendant 2 minutes. Laissez la pression se relâcher pendant 10 minutes avant de libérer le reste de la pression.
- Préparer la Soupe:
- Ajoutez l’ail et le gingembre dans un sachet et placez-le dans la cocotte. Mélangez le Better than Bouillon avec de l’eau et versez dans la cocotte. Coupez les champignons woodear restants en bandes et ajoutez-les. Verrouillez le couvercle, réglez la valve sur “scellement” et faites cuire à haute pression pendant 2 minutes. Relâchez la pression après 5 minutes.
- Finition:
- Retirez le sachet avec l’ail et le gingembre, puis ajoutez le bok choy, le chou Napa et l’huile de sésame grillé. Mélangez et servez avec de la sauce soja.
Notes:
- Les boulettes doivent être bien compactées pour éviter qu’elles ne se défassent.
- Vous pouvez conserver les légumes dans la soupe si vous servez directement depuis la cocotte-minute pour qu’ils continuent à libérer leurs saveurs.
Options de Viande:
- Porc haché
- Poulet haché
- Dinde hachée
- Bœuf ou bison haché
Cuisson sur Cuisinière:
- Préparez la soupe, faites-la mijoter à feu moyen, ajoutez les boulettes et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez les légumes et l’huile de sésame grillé juste avant de servir.
Informations Nutritionnelles:
- Calories: 223
- Matières grasses: 17 g
- Protéines: 14 g
- Glucides: 3 g
Conclusion: Savourez une soupe wonton raffinée qui combine élégance céto et plaisir culinaire. Chaque cuillerée est un hommage à la cuisine low-carb, idéale pour une indulgence consciente.
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