Préparation :
- Chauffez l’huile dans une grande casserole ou une cocotte et faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le poireau, la carotte et le panais, puis poursuivez la cuisson pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez l’ail, les graines de carvi, la marjolaine, le piment de la Jamaïque, les baies de genièvre et les feuilles de laurier, et continuez la cuisson pendant 1-2 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la choucroute et poursuivez la cuisson pendant 1-2 minutes. Versez une louche de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et le reste du bouillon, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
- Assaisonnez selon votre goût et servez avec du pain de seigle ou votre pain croustillant préféré.
Bon appétit ! 🍲🥖
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