Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau.
- Coupez et retirez environ 2,5 cm du bas de la tête de chou.
- Placez la tête de chou entière dans l’eau bouillante et faites-la cuire pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilles se détachent facilement et soient flexibles.
- Retirez la tête de chou de la casserole et placez-la sur un torchon pour égoutter.
- Une fois refroidie, détachez 12 feuilles de chou en prenant soin de ne pas les déchirer.
Roulés de Chou :
- Ajoutez tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol. Écrasez les ingrédients avec un presse-purée jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Placez une feuille de chou sur une planche à découper. Faites une incision en forme de V à la base de chaque feuille pour retirer les 2,5 cm inférieurs de la nervure dure.
- Ajoutez environ 3-4 cuillères à soupe du mélange de garniture dans chaque feuille.
- Pliez le côté droit de la feuille sur la garniture, puis pliez le côté gauche dessus.
- En commençant par la base, roulez la feuille de chou.
- Répétez les étapes ci-dessus avec le reste de la garniture et des feuilles de chou.
- Vaporisez un grand plat à gratin de 23 x 33 cm avec un spray antiadhésif. Versez la sauce tomate et étalez-la au fond du plat.
- Disposez les roulés de chou, côté couture vers le bas, en deux rangées de six roulés.
- Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire dans le four préchauffé pendant 60-75 minutes.
Remarques :
- Une tête de chou vert de taille moyenne à grande est recommandée. Les grandes feuilles sont plus faciles à farcir et à rouler sans se déchirer.
- Vous pouvez remplacer le riz par du riz de chou-fleur cru si vous suivez un régime pauvre en glucides.
- Utilisez de la viande hachée 90/10 ou 93/7.
- Pour conserver : scellez les roulés de chou restants dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu’à 3-5 jours.
Pages: 1 2
