Préparation :
- Préparez la base :
- Mixez les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu.
- Tassez le mélange dans le fond d’une poêle antiadhésive.
- Préparez la garniture :
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre, les œufs, la maïzena, le zeste de citron et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Assemblez :
- Versez la préparation sur la base de biscuits.
- Cuisson :
- Faites cuire à feu doux, couvert, pendant environ 45 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Conseils et astuces :
- Poêle adaptée : Choisissez une poêle assez large et profonde pour contenir la préparation.
- Feu doux : Il est important de cuire à feu doux pour éviter que le cheesecake ne brûle.
- Patience : Le cheesecake doit refroidir complètement avant d’être dégusté pour que la texture soit parfaite.
- Variations : Vous pouvez ajouter des fruits rouges, des morceaux de chocolat ou des pépites de caramel pour personnaliser votre cheesecake.
Pourquoi ce cheesecake est meilleur ?
La cuisson à la poêle offre une expérience gustative unique. Le fond caramélisé apporte une touche de croquant, tandis que la texture du cheesecake est plus dense et crémeuse. De plus, la simplicité de la préparation en séduira plus d’un.
Alors, n’hésitez plus à tester cette recette et à surprendre vos convives avec ce délicieux cheesecake en poêle !
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