Matériel :
- Une casserole
- Un moule carré ou rectangulaire tapissé de papier sulfurisé
Préparation :
- Fondre le chocolat: Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
- Préparer le caramel: Dans une casserole, faites chauffer le miel et le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Mélanger les ingrédients: Versez le caramel sur le chocolat fondu et mélangez bien. Incorporez ensuite la poudre d’amandes, les noisettes hachées et le sel.
- Verser dans le moule: Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
- Laisser refroidir: Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le nougat durcisse.
- Démoulage: Démoulez le nougat et découpez-le en carrés ou en rectangles.
Conseils et astuces:
- Personnalisez votre nougat: Ajoutez des fruits secs (raisins, abricots secs…), des épices (cannelle, cardamome) ou encore des zestes d’agrumes pour varier les saveurs.
- Pour un nougat plus moelleux: Ajoutez un blanc d’œuf monté en neige à la préparation avant de la verser dans le moule.
- Conservation: Conservez votre nougat dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Ce nougat maison est parfait pour accompagner un thé ou un café, ou pour offrir en cadeau.
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