Cheesecake aux fraises : un classique revisité

Recette classique du cheesecake aux fraises

Ingrédients:

• Pour la base:
  • 200g de biscuits Graham
  • 80g de beurre fondu
• Pour la garniture:
  • 500g de fromage à la crème
  • 150g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 500g de fraises
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation:

1. Préparez la base: Mélangez les biscuits Graham réduits en miettes avec le beurre fondu. Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière.
2. Préparez la garniture: Battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille.
3. Assemblez: Versez la garniture sur la base.
4. Enfournez: Faites cuire à 160°C pendant environ 45 minutes.
5. Préparez le coulis: Lavez et coupez les fraises en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre glace et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient compotées.
6. Finition: Laissez refroidir complètement le cheesecake avant de le recouvrir de coulis de fraises.

Astuces et variantes

• La base: Vous pouvez remplacer les biscuits Graham par des spéculoos, des biscuits à la noix de coco ou encore des biscuits Oreo pour une touche plus originale.
• Le fromage: Utilisez un fromage à la crème de bonne qualité pour un résultat optimal.
• Les fruits: Les fraises peuvent être remplacées par d’autres fruits rouges comme les framboises ou les myrtilles.
• La décoration: Ajoutez des feuilles de menthe, des morceaux de fruits frais ou encore des copeaux de chocolat pour une présentation plus élégante.

Conseils pour un cheesecake réussi

• Utilisez un moule à charnière: Il facilite le démoulage du cheesecake.
• Sortez le fromage à la crème du réfrigérateur à l’avance: Il sera plus facile à travailler.
• Ne surchauffez pas: Un cheesecake trop cuit risque de craquer.
• Laissez refroidir complètement: Avant de le décorer, laissez le cheesecake refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Le cheesecake aux fraises est un dessert polyvalent qui peut être adapté à toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter différentes recettes et à le personnaliser selon vos goûts.

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Mots-clés: cheesecake, fraises, dessert, recette, fromage à la crème, cuisine, pâtisserie

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