Confiture d’orange : Un délice sans conservateur, parfumé et ensoleillé

Préparation:

1. Lavez soigneusement les oranges et le citron. Séchez-les bien.
2. Coupez les oranges en fines tranches, en veillant à retirer le maximum de peau blanche (partie amère). Coupez également le citron en fines tranches.
3. Dans une grande casserole, mettez les oranges et le citron coupés. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux (si vous l’utilisez).
4. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits de sucre.
5. Couvrez la casserole et laissez reposer au frais pendant 2 à 4 heures. Cela permet aux fruits de macérer et de libérer leur jus.
6. Faites cuire à feu doux sans ajouter d’eau. Remuez de temps en temps pour éviter que la confiture n’accroche au fond de la casserole.
7. L’ébullition doit être légère. Laissez mijoter pendant environ 1 heure à 1 heure et 30 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe et prenne une consistance nappante.
8. Pour vérifier la cuisson, versez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle coule lentement, la confiture est prête.
9. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes.
10. Pendant ce temps, stérilisez vos pots et couvercles. Vous pouvez les laver à l’eau chaude savonneuse, puis les rincer à l’eau bouillante.
11. Une fois la confiture tiédie, remplissez les pots chauds jusqu’au bord. Vissez immédiatement les couvercles.
12. Retournez les pots pendant quelques minutes pour créer un vide supplémentaire.
13. Laissez refroidir complètement les pots avant de les ranger dans un endroit frais et sombre.

Conseils:

• Pour une confiture plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange ou de citron râpés.
• Si vous n’aimez pas les morceaux d’orange, vous pouvez mixer la confiture avant de la mettre en pot.
• Cette confiture d’orange se conserve plusieurs mois à température ambiante, une fois les pots ouverts, conservez-les au réfrigérateur.

Variantes:

• Confiture d’orange à la cannelle: Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle en poudre au sucre avant de faire cuire la confiture.
• Confiture d’orange à la fleur d’oranger: Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger en fin de cuisson.
• Confiture d’orange épicée: Ajoutez 1 pincée de gingembre moulu, de clous de girofle et de noix de muscade au sucre avant de faire cuire la confiture.

Régalez-vous de cette confiture d’orange maison, savoureuse et sans conservateur, pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter ensoleillé !