Tarte aux pêches moelleuse : un délice fruité et réconfortant

Pour la crème :

• 200 g de pêches au sirop (égouttées et coupées en morceaux)
• 400 ml de lait
• 10 g de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’essence de vanille)
• 1 jaune d’œuf
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 200 ml de crème fraîche liquide

Décoration :

• Tranches d’amandes

Instructions :

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
3. Ajoutez l’huile de tournesol et le beurre mou, puis mélangez bien.
4. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique en remuant avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la crème :

1. Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre vanillé, le jaune d’œuf, le sucre et la fécule de maïs.
2. Faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et prenne une texture onctueuse.
3. Retirez du feu et incorporez les pêches au sirop coupées en morceaux.
4. Ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez délicatement.

Assemblage et cuisson de la tarte :

1. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné en lui donnant un diamètre légèrement supérieur à celui de votre moule à tarte.
2. Foncez le moule à tarte avec la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
3. Versez la crème aux pêches sur la pâte brisée.
4. Repliez les bords de la pâte sur la crème.
5. Décorez la tarte avec des tranches d’amandes.
6. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème bien prise.
7. Laissez refroidir complètement la tarte avant de la déguster.

Conseils :

• Vous pouvez remplacer les pêches au sirop par des pêches fraîches coupées en morceaux. Dans ce cas, il faudra les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de sucre avant de les incorporer à la crème.
• Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une couche de pâte à tartiner sur le fond de tarte avant de verser la crème aux pêches.
• Vous pouvez également parfumer la crème aux pêches avec de la cannelle, de la noix de muscade ou de la fleur d’oranger.
• N’hésitez pas à varier les fruits selon vos goûts : abricots, framboises, myrtilles…

Régalez-vous avec cette délicieuse tarte aux pêches moelleuse, un dessert simple à réaliser et qui ravira toute la famille !tunesharemore_vert