Pour réaliser un délicieux chimichanga à la viande et au fromage, suivez ces étapes :
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 tortillas de blé de grande taille
- 250g de viande hachée (bœuf, porc ou poulet selon vos préférences)
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 poivron rouge, coupé en dés (facultatif)
- 1 tomate, coupée en dés (facultatif)
- 200g de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack, ou un mélange de fromages)
- Huile végétale pour la friture
- Crème fraîche épaisse (facultatif)
- Guacamole (facultatif)
- Salsa (facultatif)
Instructions:
- Préparez la garniture : Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez l’ail haché, le poivron rouge et la tomate coupés en dés (si vous les utilisez) et laissez cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices de votre choix (chili en poudre, cumin, paprika…).
- Assemblez les chimichangas : Étalez une fine couche de crème fraîche épaisse (si vous en utilisez) sur chaque tortilla de blé. Répartissez la garniture de viande et de légumes sur une moitié de la tortilla. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Repliez la tortilla en deux pour former un burrito. Pliez les bords pour bien fermer le chimichanga.
- Faites frire les chimichangas : Remplissez une poêle ou une friteuse d’huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen-vif (environ 180°C). Déposez délicatement les chimichangas dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez et servez : Égouttez les chimichangas sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez immédiatement, accompagnés de guacamole, de salsa, de crème fraîche épaisse (si vous ne l’avez pas déjà utilisée) et de votre sauce tex-mex préférée.
Conseils:
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la garniture de votre choix, tels que des haricots noirs, du maïs, des piments jalapeños ou des oignons verts.
- Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez cuire les chimichangas au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles, des haricots noirs ou du tofu émietté.
Régalez-vous avec ces chimichangas à la viande et au fromage, un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles gustatives !
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