Préparation:
- Préparez la pâte à tarte: Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble en boule. Aplatissez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture: Coupez les courgettes en fines rondelles et l’oignon en dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les courgettes et l’ail haché, et faites cuire pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte à tarte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Versez la garniture de courgettes et d’oignons sur la pâte à tarte.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Versez le mélange de crème fraîche sur la garniture de courgettes.
- Enfournez la tarte pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien prise.
- Laissez refroidir la tarte légèrement avant de la servir.
Conseils:
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des poivrons, des tomates ou des champignons.
- Pour une tarte plus riche, utilisez de la crème fraîche épaisse ou du mascarpone.
- Parsemez la tarte de thym frais ou de basilic haché avant de servir.
- Servez la tarte avec une salade verte fraîche ou une soupe chaude.
Bon appétit!
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