Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
- Dans un saladier, versez le yaourt et mélangez-le bien avec le sucre.
- Ajoutez les œufs un par un en les fouettant bien après chaque ajout.
- Tamisez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier et incorporez délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule à manqué préparé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte sec.
- Laissez refroidir la génoise complètement avant de la démouler.
- Une fois refroidie, saupoudrez généreusement de sucre en poudre avant de servir.
Conseils:
- Pour une génoise encore plus moelleuse, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs et les fouetter en neige ferme avant de les incorporer délicatement à la pâte.
- Si vous n’avez pas de fécule de maïs, vous pouvez la remplacer par de la farine.
- Vous pouvez parfumer votre génoise avec de la vanille, du citron ou de l’amande en poudre.
- La génoise au yaourt peut être conservée plusieurs jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
Conclusion:
La génoise au yaourt est un dessert simple, rapide et délicieux qui plaira à toute la famille. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un classique de la pâtisserie française à ne pas manquer. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos envies !
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