Instructions:
- Dans une casserole, faites diluer le cube de bouillon de volaille dans le verre d’eau.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en lamelles. Émincez les échalotes.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir pendant 3 minutes, sans les faire roussir.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
- Incorporez les champignons et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Versez le bouillon de volaille dilué dans la poêle et portez à ébullition.
- Baissez le feu, ajoutez la moutarde, la crème fraîche et l’estragon. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez le poulet à la moutarde et aux champignons bien chaud, avec la garniture de votre choix.
Conseils:
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des carottes ou des courgettes.
- Si vous n’avez pas d’estragon frais, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à café d’estragon séché.
- Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche supplémentaire à la fin de la cuisson.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Bon appétit!
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